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地方特产
起酥肉馅烧饼
起酥肉馅烧饼是商城传统风味小吃，主料为面粉、猪肉、香油等。包馅成形后，贴炉烧炭，文火烤成，外焦里软，咸香可口。1983年3月，河南省名菜名点风味小吃展销会在郑州举行，商城国营饮食业职工刘方昆应邀献技，临街起灶烤制起酥肉馅烧饼，颇受欢迎。全省参展的150种风味小吃中有71种被评为名吃，商城起酥肉馅烧饼名列其中。
筒鲜鱼
筒鲜鱼是商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后来因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味道稍逊一筹。
商城葱烤鹌鹑
商城烹鹑技艺历史悠久，盛于清代。当时，商城籍京官甚多，且有官居高位者，遂将宫廷御膳烹法传入商城，与商城传统作法熔于一炉并有所创新，自成一体。如今，商城仍有数名老厨师可操刀献艺，青年厨师经老辈传授亦可掌勺，传统烹鹑技艺后继有人。
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详细信息
- 大小：180.28MB
- 版本：3.0.3
- 更新时间：2026/8/13 20:51:34
- 语言：简体
- 类别：生活
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应用信息
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- 包名：com.xsrm.news.shangcheng
- 版本：3.0.3
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